VAONA - Valgatara di Marano in Valpolicella (Verona)
Der Weinbaubetrieb Vaona liegt in der Gemeinde Marano, genauer in Valgatara im Ortsteil Patemo im Herzen des historischen Anbaugebiets von Valpolicella. Vaona ist seit Generationen eine Winzerfamilie und seit 1931, als Francesco Vaona das Gut erwarb, Inhaber des Unternehmens. Derzeit werden 10 ha Land bewirtschaftet davon sind 8 Hektar dem Weinbau gewidmet und auf den verbleibenden 2 Hektar werden Oliven und Kirschbäume kultiviert. Nach ihrem Umbau gemäß funktionalen Kriterien nutzt die Kellerei in verschiedenen Phasen Der Verarbeitung die natürliche Schwerkraft, so dass übermäßiger Einsatz von Pumpen vermieden und damit VAONA das Lesegut so schonend wie möglich behandelt wird. Neben der Zweckmäßigkeit der Kellerei tragen verschiedene Eingriffe während der Vegetationsphase zur Gesundheit der Trauben und zur Schonung der Umwelt bei. Sehr kurze Rebschnitte im Winter und Schnittarbeiten im Sommer sorgen für mehr Durchlüftung des Weinberges und eine bessere Sonneneinstrahlung für die Früchte. Die Bodenbegrünung reichert die Krume ohne chemische Düngungen an. Die Reberziehungssysteme sind die traditionelle Pergola Veronese und das aktuellere Guyot-System bei einer Pflanzdichte von 3.500 Stock pro Hektar. Große trockene und gut durchlüftete Räumlichkeiten dienen zum Antrocknen der Trauben auf den traditionellen "Arele" (Trockenmatten), um Valpolicella Classico Superiore, Amarone und Recioto della Valpolicella zu erzeugen.