Vor mehr als einem halben Jahrhundert begann der Großvater des jetzigen Besitzers einen Teil der Trauben, die er in Grinzane Cavour produzierte, zu vinifizieren. Später trat ihm der Sohn zur Seite, mit dessen Hilfe aus dem gesamten Lesegut eigener Wein erzeugt werden konnte. In jüngerer Zeit sind Bruna Grimaldi und ihr Ehemann Franco Fiorini, beide Önologen, in den Betrieb eingetreten und haben die Rebfläche durch Zukäufe in Diano d'Alba, Comeliano und Serralunga d'Alba auf die aktuellen 8 Hektar erweitert. Es begann die Zusammenarbeit mit dem Agronomen Gianpiero Romana und dem Önologen Giuseppe Caviola für ein konkretes Projekt der Erzeugung von Spitzenweinen mit Persönlichkeit unter besonderer Berücksichtigung der Böden und des Mikroklimas der Lagen, aus denen sie stammen. Die Eheleute sind wahre Winzer die wissen, dass die Qualität eines Weines zuerst im Weinberg entsteht und die deshalb der Pflege der Rebflächen größte Aufmerksamkeit widmen.