Die Tenuta Cantagallo ist seit 1970 im Besitz der Familie Pierazzuoli. Als erster hat sich ihr der Großvater gewidmet, aber seine Liebe zum Land und seine Achtung vor den Werten der ländlichen Welt hat er auch seinen Enkeln vererbt. Seit Beginn der 90er Jahre gibt der Enkel Enrico dem Unternehmen ein deutliches Profil, indem er es in die Produktion von Weinen höchster Qualität führt. Der Verkauf von nichtabgefülltem Wein wurde aufgegeben, um sich auf dem Markt der Flaschenweine zu positionieren. Im Laufe der Jahre haben sich Enrico seine Ehefrau Monia und die Geschwister Enrica, Serena und Dario angeschlossen, mit deren Hilfe die Weinproduktion ergänzt wurde um die Zubereitung von in Öl Eingemachtem und Konfitüren. Ziel ist die Wiederbelebung der lokalen Tradition nichtindustrieller Konservierung von Gemüse, das noch schmackhafter wird durch die Hinzufügung des delikaten Nativen Olivenöls aus der betriebseigenen Ölmühle. Auch die touristischen Angebote, zu denen Besichtigungen der Kellerei, der Agritourismusbetrieb und önogastronomische Abendveranstaltungen zählen, stimulieren zur Entdeckung des Territoriums von Chianti Montalbano, das trotz seiner langen Geschichte guter Weine allzu oft in Vergessenheit gerät und zur Erforschung des ehrgeizigen Projekts von Pierazzuoli.