Im herrlichen natürlichen Rahmen von San Chierlo im Herzen der DOC dei Colli Bolognesi liegen die 100 Hektar Land, davon 16 ha reine Rebflächen, der Tenuta Bonzara. Dort, wo die Berge des toskanisch-emilianischen Apennin sich zur Stadt Bologna hin absenken, in einer mittleren Höhe von 400 m, werden die Rebsorten der Region kultiviert: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Bianco, Merlot, Cabernet Sauvignon und die autochthone Varietät Pignoletto.
Der Pflege der Rebflächen wird äußerste Aufmerksamkeit gewidmet getreu der Uberzeugung, dass ein großer Wein im Weinberg entsteht. Zugunsten der Qualität wird auf Mengenproduktion verzichtet Die Stockerträge werden durch starken Rebschnitt und die Praxis der Traubenauslichtung in der Sommerzeit drastisch reduziert. In der Kellerei haben sich önologische Verfahren durchgesetzt, mit denen die sortentypischen Eigenschaften betont und die Duft- und Aromastoffe verstärkt extrahiert werden.
Dank des Unternehmergeistes von Angelo Lambertini, der den Besitz 1963 erworben hatte, gab es im Jahr 1970 die ersten eigenen Abfüllungen und Etiketten. Als Angelo 1986 verstarb, beschloss sein Sohn Francesco, damals Universitätsdozent am Fachbereich Ökonomie der Universität Bologna, die vom Vater eingeschlagene Straße weiter zu verfolgen. 1993 wurde die weinbauliche und önologische Beratung an Vittorio Fiore und Stefano Chioccioli übertragen, die vor einigen Jahren von Lorenzo Landi abgelöst wurden.